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凉菜怎么做(凉菜怎么做好吃)
发布时间:2023-06-20 19:23:06浏览次数:

一、如何做简单的凉菜

简单凉菜有凉拌黄瓜、凉拌番茄、凉拌海蜇皮等,做法如下:一、凉拌黄瓜:食材:黄瓜2根,大蒜适量,香菜适量,味精半勺,盐半勺,糖半勺,醋半勺。

步骤:1、黄瓜洗净,拍成碎块后再切成寸段,大蒜洗净拍散后切成末;
2、干净的碗中放入蒜末、盐、味精、香菜、糖和醋搅拌均匀,制成调味汁;
3、将拍散切好的黄瓜放入调味汁中腌制10分钟;
4、将黄瓜连同调味汁一起装盘,即可食用。

二、凉拌番茄:食材:番茄500克,白糖20克。

步骤:1、将番茄洗净,用沸水烫一下;
2、将番茄在冷水中过凉,去皮;
3、将去皮的番茄切片;
4、将番茄片装盘,撒上白糖,拌匀即可。

三、凉拌海蜇皮:食材:海蜇皮1张,黄瓜1根,蒜末适量,辣椒碎适量,盐1小匙,糖1大匙,香油2大匙。

步骤:1、将海哲皮切成宽约0.5厘米,长约厘米的长条;
2、用水清洗3至4次,将咸味去除;
3、加入蒜末、辣椒碎、盐1小匙、糖1大匙、香油2大匙,拌匀即可。

二、凉菜的简单做法

凉菜的简单做法   凉菜的简单做法,咱们中国有非常多美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃,各有千秋各有不同的烹饪手法,搭配不同的电器做出来,下面是凉菜的简单做法内容。

  凉菜的简单做法1   粉丝放入碗中用开水泡软。

  菠菜洗净,切段,胡萝卜切丝。

  放入菠菜和胡萝卜丝焯水。

  捞出过凉。

  控干水分备用。

  泡软的粉丝控干水分,也加入到盆中   碗中打入两个鸡蛋。

  搅散。

  平底锅预热刷油,薄薄的一层即可。

  到入蛋液。

  迅速晃动一下平底锅,将蛋液摊成鸡蛋饼。

  摊好的鸡蛋饼卷起来。

  切成丝,放入盆中。

  大蒜切成蒜末。

  放入盆中,再依次加入盐,鸡精,生抽,香醋,香油,辣椒油,白芝麻。

  拌匀即可。

  小贴士   无技巧无难度。

  凉菜的简单做法2   餐桌必备的小凉菜,简单易做,10分钟就能搞定的做法   碗中加入蒜末辣椒粉芝麻粗辣椒面,淋上热油,3勺生抽,3勺醋,一勺蚝油,少许盐半勺糖拌匀备用碗中加入蒜末辣椒粉芝麻粗辣椒面,淋上热油,3勺生抽,3勺醋,一勺蚝油,少许盐半勺糖拌匀备用   腐竹木耳提前泡开,黄瓜拍成小块,氻干水分倒入盘子放入酱料,放入花生米拌匀即可   简单易做,10分钟就能搞定,开胃又解腻,一起试试吧~~   凉菜的`简单做法3   凉拌茄子这样做,堪称米饭杀手的做法   茄子洗净去蒂,改刀成两段,对半切开,冷水上锅盖盖大火蒸10分钟。

  3个小米辣切末,喜欢吃辣的可以切碎点,2根小葱切成小段,1个独蒜切成蒜末,一起放入碗中备用。

  茄子蒸熟(用筷子插茄子端部白色处,能穿透就可以),放凉,手撕成条,放入小盆中备用。

  热锅放油,放点花椒爆香,烧至有油烟冒出,介意有花椒的,可以把花椒过滤下,淋入碗中,加2勺生抽、1勺醋、2勺辣椒油、少量盐、小半勺白糖,搅拌均匀。

  倒入装有茄子的盆中,搅拌均匀,装盘盛出。

  小贴士   1、茄子可以水煮,也可以蒸哟!   2、调料可以根据自己喜好增减哟,不能吃辣,可以少放小米椒,喜欢吃酸的,可以多放点醋哟!   3、喜欢凉拌茄子的亲亲们,感兴趣也可以关注下我的(夏日开胃必备菜品之凉拌三丝)也很不错哟!。

一、各种凉菜的制作方法

二、怎么做凉菜

主料:香菜、绿豆芽、莴苣、粉丝、香菇、黑木耳辅料:油、醋、胡椒粉、白糖、酱油、辣酱、姜、大蒜头 、香油做法:1、把香菜、绿豆芽洗净、莴苣刨皮切丝,香菇、黑木耳泡发洗净切丝。

凉菜怎么做(凉菜怎么做好吃)

2、水烧滚放一勺盐焯绿豆芽1分钟,捞出沥干水份。

3、再把香菇、黑木耳放入焯滚。

4、放入莴苣丝,马上捞出沥干水份。

5、沥干水份放盆中待用。

6、再把干粉丝放入烧滚。

7、捞岀放在凉白水中过凉,这样全部泡发了。

8、用一只鸡蛋摊蛋皮。

蛋皮切丝。

9、把所有食材放一起。

10、大蒜头切末、姜切末,热锅热油开小火倒入蒜姜末辣酱、酱油、白糖、胡椒粉、醋烧滚即可,冷却后再拌制。

11、倒入调料,戴上手套拌匀。

(各家口味不同,可以跟据自己口味再调制)冰镇酸辣蜇头原料:海蜇头、洋葱、青辣椒、红辣椒、姜、蒜、八角、花椒、陈醋、鲜酱油、糖等做法:1、海蜇头清洗干净,放入清水中浸泡4小时,其间更换2—3次水2、所有其他的原料清洗干净,洋葱切片,青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用3、取一只碗,碗里放入八角和花椒,加入小半碗的陈醋,加入一大勺糖,加入一勺的鲜酱油搅拌均匀,将切碎的辅料放进去,同样浸泡四小时(这时候可以将其放入冰箱冰镇)4、泡发好的海蜇冲洗干净,沥干水分放入盘中,吃的时候将冰镇好的料汁倒入即可小贴士:1、海蜇头盐分比较大,所以一定要泡发三至四小时,其间还要更换几次水,这样泡发的蛰头,肉质厚,口感脆、味道好(海蜇头只要泡发得好,无需开水烫,直接凉拌就好,开水烫导致肉质收缩、口感差些)2、腌制的辅料随个人喜欢,多放辣椒或不放,还可以添加木耳、黄瓜、胡萝卜等蔬菜和海蜇头一起凉拌,颜色好看口感丰富3、料汁里一定要加一勺糖,这个是让料汁味道好的关键,我喜欢用陈醋,味道更浓郁4、料汁放入冰箱冰镇,凉拌海蜇头时口感更脆、更好,夏天最爱的开胃小凉菜凉拌裙带菜1.准备的材料:莴笋1根、裙带菜适量、醋、酱油、蔬菜精、麻油2.将裙带菜干凉水泡一分钟即可,把水挤干,莴笋去皮3.莴苣切丝,把莴苣丝和裙带放在一个大碗中,切西红柿丝4.把西红柿丝放入碗中,放适量的蔬菜精,适量的醋5.适量的酱油(也可以放盐)适量的麻油,搅拌均匀即可开吃了.。